طرز تهیه سوفله قارچ

مواد لازم :60 گرم کره _ 40 گرم آرد _ یک پیمانه شیر _ 4 عدد تخم مرغ _ 125 گرم پنیر پیتزا رنده شده _ 250 گرم قارچ خرد شده _ 30 گرم کره جهت چرب کردن ظرف ( ظرف باید نسوز باشد ) نمک و فلفل به میزان لازم .

کرهو شیر و آرد ونمک و فلفل را با هم مخلوط کرده بر روی حرارت ملایم قراردهید تا غلیظ شود. زرده های تخم مرغ را یکی یکی به مایع اضافه کنید سپسمقدار زیادی ازپنیرررنده شده را به آن بیافزائید . قارچها را جداگانه تفتدهید . سفیده های تخم مرغهارا به هم زده تا پف کند و به مایع قبلی اضافهکنید . داخل ظرف سوفله را با کره چرب کنید و یک لایه از مخلوط را بریزید وسپس یک لایه از قارچ وباز یک لایه از مخلوط ویک لایه از قارچ تا ظرف پرشود .بقیه پنیر هارا روی آن بپاشید و به مدت20 تا 30 دقیقه در فر با حرارتمتوسط قرار دهید تا بپزد .